Wie letzte Woche schon angekündigt, war es heute endlich soweit… Mein neuer Grill, der kleine Weber Smokey Mountain Cooker, wurde für Baby Back Ribs angefeuert. Weiterlesen
[Rezept] Baby Back Ribs
Im Stadion… Meine Erlebnisse…
Am Samstag war ich in der Imtech Arena (aka. Volksparkstadion) bei der Bundesliga-Begegnung Hamburger SV vs. FC Bayern München. Endstand: 1-4. Über dieses Ergebnis und andere Ereignisse vor, während und nach des Spiels wollte ich eigentlich nichts schreiben, bis ich die Stellungnahme der Abteilung Fördernde Mitglieder/Supporters Club (vertreten durch Abteilungsleiter Christian Bieberstein) des Hamburger SV gelesen habe. Da ich persönlich Mitglied dieser Abteilung des HSV bin, sehe ich mich genötigt meine Sicht der Dinge zu schildern. Weiterlesen
Mein neuer Grill #3
Nach dem Versuch Pulled Pork zu grillen und dem rauchigen, auf Zedernholz gegrillten Lachsfilet ist die Entscheidung gereift, in einen weiteren Grill – einen Smoker – zu investieren. Weiterlesen
Lachs gegrillt auf Zedernholz
Nach dem mehrstündigen Versuch, die Collagene in einer Schweineschulter aufzuweichen, war es am Karfreitag Zeit für anderes Fleisch. Lachs. Weiterlesen
[Rezept] Pulled Pork
In der BEEF! 2014/1 fand sich eine Anleitung für ein zwölf-stündiges Abenteuer am Grill: Pulled Pork. Zusammen mit Spare Ribs und Beef Brisket bildet das Pulled Pork die Holy Trinity („Heilige Dreifaltigkeit“) des American Barbecues. Gleichzeitig wird die, mit der “Low & Slow”-Methode gegarte Schweineschulter auch als der Heilige Gral des Grillens bezeichnet. Mein Interesse war sofort geweckt. Am ersten warmen Frühlingswochenende im März begab ich mich dann zur Eröffnung der Grillsaison 2014 – neben der Zubereitung eines sehr leckeren Beer Can Chicken, auf die Suche nach der perfekten Schweineschulter. Weiterlesen
[Rezept] Vesper Martini
Mein Lieblingsdrink verstößt gegen die “Bibel” von Charles Schumann. Und das ist gut so…
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[Rezept] Beer Can Chicken
Das erste warme Frühlingswochenende in OWL, Zeit die Grillsaison 2014 offiziell zu eröffnen. Offiziell? Meinen Weber Q habe ich schon so in mein tägliches Kochen integriert, dass das Elektrogrillen keine Besonderheit mehr für mich ist… Besonders ist dann schon eher ein Beer Can Chicken… BBQ Season Declared Open Weiterlesen
[Rezept] Gin Basil Smash
Wie berichtet,war ich Ende letzten Jahres noch einmal im “Le Lion”. Eines der Signature Drinks des Löwen ist der Gin Basil Smash, dessen Zubereitung ich aufgrund meines guten Platzes direkt an der Bar nun mehrfach beobachten konnte. Nur wie wird der Gin Basil Smash eigentlich zubereitet? Das Rezept.. Weiterlesen
2014
Und wieder ist ein Jahr vergangen… Ein Jahr voller Herausforderungen, Schock- und Glücksmomente… Beruflicher und privater Natur… Eine neue Wohnung im Zentrum, eine Diagnose… Viele weitere spannende Erfahrungen, Erlebnisse und Momente… Frank Sinatra würde jetzt wieder singen: “It was a good year“!
2013… Die perfekte Ausgangslage für ein noch spannenderes, interessanteres und erfolgreicheres Jahr 2014. Meine Ziele 2014 für http://nickbohle.de und mein digitales Leben… Weiterlesen
Der gute Löwe
Vorgestern war ich “mal wieder” in meiner Hamburger Lieblingsbar. Zum fünften Mal im Le Lion – Bar de Paris. Seit ich im vor einigen Jahren den Beitrag bei Cem gelesen hatte, hatte ich es im Februar 2013 endlich einrichten können, der Bar von Jörg Meyer einen Besuch abzustatten. Ich war sofort begeistert.. Vom Ambiente, dem Service und der Qualität der Drinks. Seitdem gehört für mich ein Besuch des “Le Lion” zum Pflichtprogramm bei einem längeren Aufenthalt in Hamburg City. Weiterlesen