Mein Aufenthalt in Barcelona hat meine Lust auf und mein Interesse für die spanische Küche wieder geweckt. Eine Küche aus dem, was die Erde hergibt, in milden Regionen von jeher leicht, in den Bergen deftig – und dabei niemals verkünstelt. Weiterlesen
Tinto de Verano heißt wörtlich übersetzt “Rotwein des Sommers”. Dieses Getränk ist aber kein Rotwein im eigentlichen Sinne, sondern ein erfrischender Weincocktail aus Spanien. Aufgrund seiner einfachen Zubereitung und des geringen Alkoholgehalts, ist der Tinto de Verano das ideale Getränk, um einen heißen Sommertag ausklingen zu lassen. Weiterlesen
“Del gazpacho no hay empacho.”, besagt ein Sprichwort. “Von Gazpacho bekommt man keinen verdorbenen Magen.” Die kalte Gemüsesuppe gazpacho andaluz hat die Welt erobert als herzhafte, bekömmliche Zwischenmahlzeit und ist mein Favorit für heiße Sommertage. Weiterlesen
Chocolate con Churros. Heiße Schokolade und fritiertes Spritzgebäck sind in Spanien bzw. Madrid Frühstückskult. Sie befreien so manchen Nachtschwärmer aus der morgendlichen Krise, in vielen Familien gehören sie zum Sonntags-Ritual. Auch ich habe die Churros während meiner Spanien-Aufenthalte lieben gelernt. Die Gebäckstengel werden in Churrerías in speziellen Frittiermaschinen hergestellt, zuhause geht es aber auch ganz einfach Weiterlesen
Das Ur-Rezept für das Nationalgericht der Spanier: tortilla de patatas Weiterlesen
