Mit dem ersten Frost im Winter wird in Norddeutschland jedes Jahr die Grünkohlzeit eingeläutet. Die Minusgrade wandeln die Stärke im “Brassica oleracea” in Zucker um und verleihen dem Kohl so eine sanfte Süße. Zeit, für einen Familienabend mit Grünkohl und Pinkel. Das Rezept… Weiterlesen
Nicht nur aufgrund der Geschichten von Astrid Lindgren sind Zimtwecken die Lieblingsbackware meiner Kindheit. Zimtwecken… In Finnland heißen sie Korvapuusti… In Schweden heißen sie Kanelbullar… Das Rezept… Weiterlesen
Mein Aufenthalt in Barcelona hat meine Lust auf und mein Interesse für die spanische Küche wieder geweckt. Eine Küche aus dem, was die Erde hergibt, in milden Regionen von jeher leicht, in den Bergen deftig – und dabei niemals verkünstelt. Weiterlesen
Ich habe mir das Ritual angewöhnt, zu bestimmten Jahreszeiten bestimmte Speisen mindestens einmal zuzubereiten. Und jetzt, Mitte/Ende September, gibt es Federweißer und selbstgemachten Flammkuchen. Weiterlesen
Tinto de Verano heißt wörtlich übersetzt “Rotwein des Sommers”. Dieses Getränk ist aber kein Rotwein im eigentlichen Sinne, sondern ein erfrischender Weincocktail aus Spanien. Aufgrund seiner einfachen Zubereitung und des geringen Alkoholgehalts, ist der Tinto de Verano das ideale Getränk, um einen heißen Sommertag ausklingen zu lassen. Weiterlesen
Kouign amann ist ein bretonischer Kuchen. Er besteht aus mehreren, sich abwechselnder Schichten aus Teig, Butter und Zucker. Eine kalorienreiche Sünde, aber der Geschmack ist es wert. Weiterlesen
Ein Pickert ist ein pfannkuchenartiges Gericht, welches in Ostwestfalen-Lippe als regionale Spezialität gilt. Es war immer ein Highlight in meiner Kindheit, wenn meine Oma mit mir Pickert zum Mittagessen zubereitet hat. Das Rezept Weiterlesen
Der perfekte Gin & Tonic. Weiterlesen
“Del gazpacho no hay empacho.”, besagt ein Sprichwort. “Von Gazpacho bekommt man keinen verdorbenen Magen.” Die kalte Gemüsesuppe gazpacho andaluz hat die Welt erobert als herzhafte, bekömmliche Zwischenmahlzeit und ist mein Favorit für heiße Sommertage. Weiterlesen
Mein heutiges Abendessen: Risotto alla Milanese. Weiterlesen