Ein perfekter Abschluss des Jahres 2014 und ein perfekter Start des Jahres 2015…
New Year’s Eve @ nhow, Berlin
INTRO: Kartoffelkaviarknödel mit Iranischem Imperial-Kaviar, serviert mit Russian Standard Platinum
Getrüffeltes Spinat-/Erdapfelsüppchen mit Salat von Pomme Violette, Eigelbravioli vom Schwarzfederhuhn
Kombo vom Bretonischen Hummer: halber gebratener Hummer & Bisque mit Crostillant, Zuckerschoten, Thaimango
Mit Tahiti-Vanille genagelte Jakobsmuschel auf Paprikabaumkuchen und Zuckerschoten
Iberische Ferkelbäckchen mit Kartoffelstampf und eingelegte Datteln im Jus mit Trüffelschaumsauce
Bretonischer Loup de mer aus Freifang, Risotto vom Salpicon, gefüllte Zucchiniblüte und montierter Safran-Fume
Mit Wildkräutern pochiertes Ruppiner Kalbsfilet, Spitzmorchelschmarrn, karamelisierte Eiszapfen Spinat-Mousliné
Getrüffeltes Spinat-/Erdapfelsüppchen mit Salat von Pomme Violette, Eigelbravioli vom Schwarzfederhuhn
Happy New Year!!! @ 10. Stock