Schlagwort: BBQ

  • Abends in Bielefeld

    Abends in Bielefeld

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  • Mein neuer Grill… #4

    Mein neuer Grill… #4

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    Auf dem Balkon meiner Bielefelder Stadtwohnung sind laut Hausordnung leider immer noch offene Flammen verboten. Somit kann ich Grill #1 und #3 hier weiterhin nicht anfeuern. Da Grill #2  nun in die Jahre gekommen ist, wurde es Zeit, diesen zu ersetzen. Welcome #4.

  • Mittags in LK

    Mittags in LK

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  • [Rezept] Jakobsmuscheln

    [Rezept] Jakobsmuscheln

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    Ende Mai war ich auf meinem ersten Weber Grillkurs. Ausgerichtet von der Starküche Hamburg (tolles Ambiente, tolles Team) ging es „Um die Welt„. Italien: Pizza mit Büffel-Mozzarella ( –> GBS Pizzastein) Frankreich: Jakobsmuscheln mit Kräuter der Provence auf Tomatenbrot China: Peking Suppe aus dem Wok mit Hähnchenfleisch Mexiko: Quesadilla mit roten Bohnen, Koriander und Guacamole ( –>…

  • Krustenbraten

    Krustenbraten

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  • Ribs. Brot. Entrecôte.

    Ribs. Brot. Entrecôte.

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    Urlaub. 22°C Außentemperatur. Zeit für eine etwas ausgedehntere Grill-Session. Heute auf dem Programm: Baby Back Ribs als Vorspeise. Auf dem Grill gebackenes Brot und ein schönes Stück Entrecôte.

  • Heat to the meat…

    Heat to the meat…

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    Kurzes, direktes Grillen eines Dry aged Club-Steak in Bone, bestellt bei Beisser in Hamburg. Gegrillt auf einem Weber One Touch Premium mit Sear-Grate-Einsatz. Kerntemperatur… 52°C… Ein Genuss…

  • Vorfreude

    Vorfreude

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  • Pulled Pork – Die Zweite…

    Pulled Pork – Die Zweite…

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    Nachdem mein erster Versuch Pulled Pork zu grillen, gescheitert war, hat es gestern im zweiten Anlauf super funktioniert.

  • TGIF

    TGIF

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    Endlich Freitag… Es geht wieder los…

  • [Rezept] Baby Back Ribs

    [Rezept] Baby Back Ribs

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    Wie letzte Woche schon angekündigt, war es heute endlich soweit… Mein neuer Grill, der kleine Weber Smokey Mountain Cooker, wurde für Baby Back Ribs angefeuert.

  • Baby Back Ribs

    Baby Back Ribs

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  • Mein neuer Grill #3

    Mein neuer Grill #3

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    Nach dem Versuch Pulled Pork zu grillen und dem rauchigen, auf Zedernholz gegrillten Lachsfilet ist die Entscheidung gereift, in einen weiteren Grill – einen Smoker – zu investieren.

  • [Rezept] Lachs gegrillt auf Zedernholz

    [Rezept] Lachs gegrillt auf Zedernholz

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    Nach dem mehrstündigen Versuch, die Collagene in einer Schweineschulter aufzuweichen,  war es am Karfreitag Zeit für anderes Fleisch. Lachs.

  • Spargel vom Grill

    Spargel vom Grill

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